Recept

Ingredienser:

• •4 entrecôte-stekar (ca 200g styck)
• •3 dl Ahlafors Jubileumsipa
• •3 vitlöksklyftor, pressade
• •2 msk olivolja
• •2 msk soja
• •1 msk honung
• •2 kvistar färsk rosmarin
• •Salt och peppar

Instruktioner:

1. 1.Blanda IPA, vitlök, olivolja, soja, honung och hackad rosmarin i en skål.
2. 2.Lägg entrecôte-stekarna i en form och häll över marinaden.
3. 3.Låt marinera i kylskåp i minst 4 timmar, gärna över natten.
4. 4.Ta upp köttet 30 minuter innan grillning för rumstemperatur.
5. 5.Grilla på hög värme ca 3-4 minuter per sida för medium.
6. 6.Låt vila i 5 minuter innan servering.
7. 7.Servera med grillade grönsaker och mer IPA!

Ingredienser:

• •5 dl Ahlafors Ljusa
• •9 dl vetemjöl
• •2 dl rågmjöl
• •1 dl sirap
• •2 tsk salt
• •50g jäst
• •2 msk rapsolja

Instruktioner:

1. 1.Värm ölen till fingervarmt (37°C).
2. 2.Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite av den varma ölen.
3. 3.Tillsätt resten av ölen, sirap, salt och olja.
4. 4.Blanda ihop vetemjölet och rågmjölet.
5. 5.Arbeta in mjölet lite i taget tills degen släpper från bunken.
6. 6.Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
7. 7.Knåda degen och forma till 2 limpor.
8. 8.Lägg i smorda formar och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
9. 9.Grädda i 200°C i ca 40 minuter.
10. 10.Låt svalna på galler.

Ingredienser:

• •3 dl Ahlafors Märzen
• •3 morötter
• •1 palsternacka
• •1/2 rotselleri
• •2 schalottenlökar
• •1 liter grönsaksbuljong
• •2 dl vispgrädde
• •2 msk smör
• •Salt, peppar och timjan

Instruktioner:

1. 1.Skala och tärna alla rotsaker i bitar.
2. 2.Fräs schalottenlöken i smör tills den är mjuk.
3. 3.Tillsätt rotsakerna och fräs i några minuter.
4. 4.Häll i ölen och låt koka ihop till hälften.
5. 5.Tillsätt buljongen och låt sjuda tills rotsakerna är mjuka (ca 20 min).
6. 6.Mixa soppan slät med stavmixer.
7. 7.Rör ner grädden och smaka av med salt, peppar och timjan.
8. 8.Servera med färskt bröd och ett glas Märzen!

Ingredienser:

• •600g torskfilé
• •2 dl Ahlafors Pale Ale
• •2 dl vetemjöl
• •1 tsk bakpulver
• •Salt och peppar
• •4 stora potatisar
• •Olja till fritering
• •Citronklyftor och tartarsås till servering

Instruktioner:

1. 1.Skär potatisen i tjocka strips och blötlägg i kallt vatten i 30 min.
2. 2.Torka potatisen och fritera i 160°C i 5 minuter. Låt svalna.
3. 3.Blanda mjöl, bakpulver, salt och peppar. Rör ner ölen till en slät smet.
4. 4.Dela fisken i portionsbitar och krydda med salt och peppar.
5. 5.Doppa fisken i smeten och fritera i 180°C tills den är gyllene (ca 4-5 min).
6. 6.Fritera potatisen igen i 180°C tills den är krispig och gyllene.
7. 7.Servera med citron, tartarsås och självklart en kall Pale Ale!

Ingredienser:

• •1 kg fläskkarré
• •2 dl Ahlafors Britt
• •3 msk honung
• •2 msk dijonsenap
• •2 vitlöksklyftor
• •2 msk smör
• •Salt, peppar och timjan

Instruktioner:

1. 1.Sätt ugnen på 125°C.
2. 2.Krydda fläskkarrén med salt, peppar och timjan.
3. 3.Bryn köttet i smör på alla sidor i en stekpanna.
4. 4.Lägg över i en ugnsform.
5. 5.Koka ihop öl, honung, senap och pressad vitlök till en tjock glasyr.
6. 6.Pensla köttet med glasyren.
7. 7.Stek i ugn tills innertemperaturen är 65°C (ca 45-60 min).
8. 8.Pensla med mer glasyr var 15:e minut.
9. 9.Låt vila i 10 minuter innan uppskärning.
10. 10.Servera med rotsaksmos och mer Britt!

Ingredienser:

• •200g digestivekex
• •100g smör
• •600g philadelphiaost
• •1 dl Ahlafors Märzen
• •1 dl socker
• •3 ägg
• •1 dl vispgrädde
• •2 tsk vaniljsocker
• •Salt karamellsås till servering

Instruktioner:

1. 1.Sätt ugnen på 175°C.
2. 2.Mosa kexen fint och blanda med smält smör. Tryck ut i botten på en springform (24 cm).
3. 3.Gräddbaka i 10 minuter. Låt svalna.
4. 4.Vispa philadelphiaost och socker pösigt.
5. 5.Tillsätt äggen ett i taget.
6. 6.Rör ner ölen, grädde och vaniljsocker.
7. 7.Häll smeten över kakbottnen.
8. 8.Gräddbaka i 50-60 minuter tills kakan är nästan fast men darrar lätt i mitten.
9. 9.Låt svalna i ugnen med dörren på glänt.
10. 10.Kyl i minst 4 timmar, gärna över natten.
11. 11.Servera med salt karamellsås och brygda nötter!